Vins Corbières-boutenac Château Lavoulte Gasparets - Cuvée Romain Pauc - 2022

Le Château La Voulte-Gasparets, cuvée Romain Pauc 2022, est une superbe expression du terroir de Corbières-Boutenac en Languedoc. Ce vin rouge sec est principalement issu d’un assemblage traditionnel des cépages du sud, dominé par le Carignan, complété par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La cuvée Romain Pauc, signature du domaine, provient de vieilles vignes implantées sur des sols de graves et de galets roulés, ce qui confère au vin une admirable complexité et une profondeur remarquable. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité, son fruité éclatant, sa structure tannique élégante et sa belle longueur en bouche. L’élevage en fûts de chêne soigneusement maîtrisé ajoute des notes boisées et épicées discrètes, sans masquer l’authenticité du fruit.

Le vignoble de Corbières-Boutenac s’étend sur des coteaux ensoleillés du Languedoc, où le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle maturité des raisins et une concentration aromatique optimale. Les sols caillouteux permettent un drainage parfait de l’eau, limitant la vigueur des vignes et incitant les racines à puiser profondeur et minéralité. Boutenac est reconnue comme le "cru" emblématique de Corbières, et l’histoire du château, enracinée dans la tradition viticole familiale depuis le XIXe siècle, confère à cette cuvée une âme singulière synonyme de constance et d’excellence.

Le style riche et puissant de la cuvée Romain Pauc 2022 s’accorde avec de nombreux mets de caractère. Des plats régionaux languedociens comme le cassoulet, la gardianne de taureau ou l’agneau rôti aux herbes sont de merveilleux compagnons. Ce vin accompagnera aussi parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou des fromages affinés à pâte dure, dévoilant toute sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin promet également un joli potentiel de garde, qui révélera avec le temps des notes de fruits noirs confits, de garrigue et de cuir.