Vins Côtes-de-provence Château Peyrassol - 2016

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence rouge 2016 du Château Peyrassol est un vin appréciable, issu d'une région célèbre pour ses vins rosés mais qui révèle également des rouges élégants. Bien qu'aucune information sur l'assemblage ne soit fournie, on peut supposer une composition typique de la région, mêlant Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. Les conditions climatiques en Provence sont idéales pour la viticulture : ensoleillement abondant, brises marines et sols variés qui confèrent au vin une fraîcheur et une structure unique. Le Château Peyrassol, avec son histoire riche remontant au XIIIe siècle, est reconnu pour ses vins de grande qualité vinifiés avec soin.

Pour sublimer ce rouge de Provence, optez pour des plats méditerranéens allant d'un agneau rôti aux herbes de Provence à une ratatouille savoureuse. Les olives, l'ail et les tomates confites s'accorderont parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour une expérience provençale authentique, servez-le avec une daube provençale, riche en arômes et tendrement mijotée.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un passage rapide en carafe, environ 30 minutes avant de servir, lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis et ses reflets pourpres, puis respirez ses arômes complexes en apportant l'oxygène nécessaire. En bouche, prenez le temps de laisser les saveurs de fruits rouges et d'épices se développer, révélant la typicité et le charme des Côtes-de-Provence rouges.