Vins Côtes-de-provence Château Saint-Martin - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Château Saint-Martin, situé en Provence, offre avec sa "Cuvée Grande Réserve 2023" un rosé typiquement provençal. Ce vin, de l'appellation Côtes-de-Provence, est élaboré à partir d'une sélection de cépages typiques de la région, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire baigné par le soleil méditerranéen. Cette région est renommée pour ses étés chauds et ses brises marines rafraîchissantes, qui contribuent à la maturation optimale des raisins. Le domaine, fort de son héritage viticole, utilise des techniques de vinification alliant tradition et innovation pour révéler l'élégance et la fraîcheur de ce millésime récent, sans classification distinguée mais toujours remarquable.

Pour accompagner ce rosé élégant, optez pour des mets légers et frais. Les salades estivales, les fruits de mer ou encore un tian de légumes provençal rehausseront ses arômes délicats. Les plats à base de tomates fraîches, comme une salade niçoise, s'harmoniseront superbement avec ses notes fruitées et son acidité équilibrée. Ce vin s’accorde également bien avec des apéritifs à base d’olives ou de tapenade, pour une immersion complète dans la gastronomie provençale.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe délicate aux reflets pêche. Au nez, explorez ses arômes fruités et floraux. Enfin, en bouche, découvrez sa fraîcheur équilibrée et sa finale subtilement acidulée. Ce rituel mettra en valeur toute la finesse et la complexité de ce vin provençal.