Avis Viniou
La cuvée Grande Cuvée Esprit de Corps 2018 du Château Légion Étrangère, en appellation Côtes-de-Provence, est un vin rouge élégant issu d’un assemblage caractéristique de la région, généralement basé sur des cépages tels que syrah, mourvèdre, grenache et parfois cabernet-sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant une robe profonde et brillante. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis – soulignées de pointes d’épices douces, de garrigue et de subtiles nuances boisées liées à un élevage soigneux. En bouche, ce vin séduit par sa structure souple, ses tanins fondus et sa longueur aromatique marquée par la fraîcheur et une touche méditerranéenne.
La région de Provence, notamment l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et le Mistral qui assainit les vignes. Le sol est principalement constitué de schistes, grès, argiles et calcaires, apportant complexité et typicité aux vins de la région. La tradition viticole remonte à l’Antiquité et offre aujourd’hui des vins alliant tradition et modernité, avec une nette expression du terroir provençal à travers les aromatiques méditerranéennes : thym, laurier, romarin, qui se retrouvent souvent dans les vins rouges locaux.
Pour les accords mets-vins, la Grande Cuvée Esprit de Corps 2018 s’exprimera parfaitement sur une cuisine méridionale : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou une daube provençale seront des compagnons de choix. Elle saura aussi sublimer des plats plus traditionnels comme une gardianne de taureau ou une ratatouille, ses notes épicées et sa fraîcheur en bouche équilibrant la générosité des mets.
Pour révéler pleinement sa complexité aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes. Ce passage à l’air permettra à la cuvée de dévoiler toute sa richesse, son fruit intense et ses notes de garrigue, pour une expérience authentiquement provençale.
