Le Château Sainte Marguerite Cuvée Fantastique 2022, classé Cru Classé, est l’un des fleurons des rosés de l’appellation Côtes-de-Provence. Cette cuvée d’assemblage illustre parfaitement la finesse des rosés provençaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement mentionné, cette cuvée est généralement issue d’un assemblage typique de la région, incluant grenache, cinsault, syrah et parfois rolle (vermentino). Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin à la robe pâle et lumineuse, aux arômes délicats de fruits rouges, de pêche blanche et d’agrumes, ponctués de fines notes florales. La vinification précise, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, met en avant la pureté du fruit et une grande élégance en bouche, avec une belle tension et une finale saline caractéristique du terroir méditerranéen.
La Provence jouit d’une histoire viticole plurimillénaire, largement reconnue pour l’excellence de ses rosés. Implantés sur des sols de schistes, de quartz ou calcaires particulièrement drainants, les vignobles des Côtes-de-Provence bénéficient du mariage idéal entre la brise marine, la lumière intense du Sud et une amplitude thermique favorable à la lente maturation des raisins. Ce microclimat spécifique, allié à la proximité de la Méditerranée, confère aux vins une fraîcheur, une minéralité et une complexité qui sont la signature de la région. Le classement Cru Classé est rare pour les domaines provençaux et témoigne de la régularité et de la qualité des vins élaborés par le Château Sainte Marguerite.
Ce rosé sec et élégant accompagnera merveilleusement des mets méditerranéens. Privilégiez des accords avec des poissons grillés, un tartare de dorade à l’huile d’olive et aux agrumes, ou des salades de légumes du soleil relevées de fines herbes. La cuisine provençale traditionnelle – comme une ratatouille parfumée, une bouillabaisse légèrement safranée ou un aïoli de légumes frais – mettra en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. C’est aussi un rosé de gastronomie qui peut accompagner des plats asiatiques, type sashimi ou cuisine thaï épicée, grâce à sa belle vivacité.
Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez ce Côtes-de-Provence Cru Classé entre 8 et 10°C. Prévoyez un service dans des verres à vin blanc pour favoriser l’expression du bouquet. Il pourra se déguster idéalement dans sa jeunesse, mais ses qualités lui permettent aussi de s’exprimer après un à deux ans de garde.
