Avis Viniou
Le Château Saint-Martin 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence, une région réputée pour l'élégance et la finesse de ses vins. En ce qui concerne le millésime 2020, il a bénéficié d'une année climatique favorable, offrant une belle maturité et un équilibre parfait. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Côtes-de-Provence rouges sont souvent élaborées à partir de cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault, qui apportent des arômes de fruits rouges et noirs, de fines herbes et souvent une touche épicée.
La Provence, située dans le sud-est de la France, est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les vignobles bénéficient de sols variés, allant des calcaires aux schistes, qui apportent richesse et complexité aux vins. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'Antiquité, ce qui lui confère un patrimoine riche en traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez de le servir avec des plats locaux tels qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille provençale. Les épices douces et les notes herbacées du vin s’harmonisent à merveille avec ces mets. Pour des accords plus classiques, pensez à une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues.
Lors de la dégustation, servez le Château Saint-Martin 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, tout en conservant une structure tannique harmonieuse. Laissez-le s’aérer un moment en carafe avant le service pour permettre à sa palette aromatique de se déployer et de révéler toute sa complexité.
