Avis Viniou
Le Chùteau Saint-Martin 2018, un vin rouge produit sous l'appellation CÎtes-de-Provence AOC, est un véritable témoignage du savoir-faire viticole provençal. Bien que les informations sur le cépage et la vinification soient absentes, la région de Provence est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et MourvÚdre, apportant généralement une belle structure et des arÎmes fruités épicés. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, offrant des raisins de grande qualité qui se traduisent par des vins élégants et bien équilibrés.
La région de Provence, riche de son histoire viticole remontant à l'époque romaine, se caractérise par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié, intégrant du calcaire et des marnes, offre un terrain propice à la richesse aromatique et à la complexité des vins rouges. Les collines ensoleillées et la proximité de la mer Méditerranée apportent une fraßcheur naturelle bénéfique aux vignobles.
Pour accompagner ce CĂŽtes-de-Provence, optez pour des viandes grillĂ©es comme une cĂŽte de bĆuf ou des cĂŽtelettes d'agneau aux herbes de Provence. Les plats rĂ©gionaux tels que la ratatouille ou la daube provençale s'accorderont Ă©galement parfaitement, enrichissant l'expĂ©rience gustative avec des saveurs locales qui rĂ©sonnent avec le terroir du vin.
Lors de la dĂ©gustation, il est recommandĂ© de servir ce vin rouge Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C. Cela renforcera son bouquet aromatique tout en amplifiant sa structure et sa rondeur en bouche. Avant de le dĂ©guster, nâhĂ©sitez pas Ă le laisser sâaĂ©rer quelques minutes pour permettre Ă ses arĂŽmes de pleinement sâouvrir.
