Avis Viniou
Le Château Saint-Martin 2018, un vin rouge produit sous l'appellation Côtes-de-Provence AOC, est un véritable témoignage du savoir-faire viticole provençal. Bien que les informations sur le cépage et la vinification soient absentes, la région de Provence est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, apportant généralement une belle structure et des arômes fruités épicés. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, offrant des raisins de grande qualité qui se traduisent par des vins élégants et bien équilibrés.
La région de Provence, riche de son histoire viticole remontant à l'époque romaine, se caractérise par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié, intégrant du calcaire et des marnes, offre un terrain propice à la richesse aromatique et à la complexité des vins rouges. Les collines ensoleillées et la proximité de la mer Méditerranée apportent une fraîcheur naturelle bénéfique aux vignobles.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence, optez pour des viandes grillées comme une côte de bœuf ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou la daube provençale s'accorderont également parfaitement, enrichissant l'expérience gustative avec des saveurs locales qui résonnent avec le terroir du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela renforcera son bouquet aromatique tout en amplifiant sa structure et sa rondeur en bouche. Avant de le déguster, n’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir.
