Avis Viniou
Le Château Roubine 2020 Cuvée Réserve Rosé, Cru Classé en Côtes-de-Provence, est un vin issu d’une des propriétés les plus réputées de la région. Ce vin rosé, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, se distingue par son assemblage traditionnel provençal, généralement composé de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, le Syrah, et parfois le Tibouren ou le Mourvèdre. Le millésime 2020 s’affirme par une belle fraîcheur, une robe pâle et brillante aux reflets saumonés, et un nez expressif dévoilant des arômes d’agrumes, de fruits rouges frais et de fleurs blanches, avec une subtile touche minérale. En bouche, la Cuvée Réserve se montre équilibrée, vive, et élégante, dotée d’une belle persistance aromatique.
La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, reconnue pour la qualité de ses rosés. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral, favorise une maturation optimale des raisins et limite les maladies. Les sols, composés principalement de schistes et de calcaires, apportent minéralité et complexité aux vins. La mention Cru Classé, rare en Provence, témoigne d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire historique.
Ce rosé s’apprécie à merveille en accords avec la cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, des poissons grillés, des crustacés ou encore une ratatouille. Il accompagne également très bien une pissaladière, un tian de légumes provençaux ou une bouillabaisse légère. Sa vivacité mettra en valeur la fraîcheur des plats estivaux comme un carpaccio de dorade ou un tartare de saumon aux agrumes.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute sa délicatesse. À consommer dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans, afin de savourer toute sa vivacité et son expression sur le fruit.
