Avis Viniou
Le Château Roubine est une véritable pépite parmi les vins rosés de Provence. Issu de l'appellation Côtes-de-Provence, ce vin est une cuvée réserve originale et non millésimée, classée Cru Classé et élaborée selon des pratiques biodynamiques. La robe est d'un rose pâle et scintillant, typique des terres provençales, rappelant une fine lumière estivale. Ce rosé sec se distingue par une palette aromatique généreuse, associant des notes de fruits rouges, de pamplemousse et une subtile touche florale.
La région viticole de Provence, réputée pour ses rosés, jouit d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux ponctués de rares précipitations. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent un drainage parfait pour la vigne. La richesse historique du vignoble provençal, dont les racines remontent à l'Antiquité, se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins. La tradition et l'innovation s'y rejoignent pour produire des cépages expressifs et uniques.
Pour accompagner ce rosé de Château Roubine, optez pour des plats légers et ensoleillés. Une salade niçoise fera parfaitement écho à la fraîcheur du vin. Vous pouvez également envisager un carpaccio de saumon agrémenté de citron et d'aneth, ou encore des fruits de mer grillés. Des fromages de chèvre frais subtilement aromatisés aux herbes de Provence seront aussi d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement la finesse de ce Côtes-de-Provence, servez-le bien frais. Une température de dégustation entre 8 et 10 °C révèlera toute la délicatesse et l'équilibre de ses arômes. Ce rosé s'apprécie idéalement à l'apéritif ou au bord de la piscine lors d'une douce soirée d'été.
