Avis Viniou
Le Château Verez 2008, en appellation Côtes-de-Provence AOC, se présente comme un rosé classique issu du terroir emblématique du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rosés de la région mettent traditionnellement en avant le grenache, le cinsault et la syrah, parfois accompagnés de mourvèdre. Le millésime 2008, marqué par des conditions climatiques méditerranéennes avec des étés chauds et secs, a permis de préserver une belle fraîcheur et une maturité optimale des raisins. La vinification, généralement en pressurage direct ou en macération courte, donne naissance à des jus pâles et éclatants, au fruité délicat, qui expriment toute la finesse de la Provence.
La région de Provence, berceau historique du vin rosé, bénéficie d’un climat doux et ensoleillé, balayé par le mistral. Les sols, composés principalement de calcaire, de schistes et de grès, favorisent la culture de cépages adaptés à l’élaboration de vins élégants et aromatiques. Ce patrimoine viticole ancien, enrichi par des traditions remontant à l’Antiquité, a forgé un style unique : les rosés y sont toujours vifs, légèrement épicés, porteurs d’arômes de petits fruits rouges et d’agrumes mêlés à des nuances florales.
Le Château Verez rosé accompagne à merveille les mets légers et méditerranéens. Il s’accorde idéalement avec une salade niçoise, des poissons grillés, des légumes provençaux ou encore un tian d’aubergines. Pour les amateurs de cuisine locale, un aïoli ou une bouillabaisse revisités avec élégance subliment sa fraîcheur et ses notes discrètement iodées.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. À cette température, le Château Verez rosé révèlera sa vivacité, sa gourmandise et son équilibre, pour des instants estivaux ou une table placée sous le signe de la convivialité.
