Avis Viniou
Le Château Verez 2014, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, exprime tout le charme des rosés provençaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique, souvent constitué de Grenache, Cinsault, Syrah et parfois Mourvèdre, ce millésime 2014 dévoile une robe pâle, limpide, aux reflets saumonés. En bouche, on retrouve la fraîcheur caractéristique du style provençal, avec des notes délicates de petits fruits rouges, de pamplemousse rose, de pêche de vigne et une pointe florale subtile. La vinification, généralement conduite en cuve inox pour préserver l’éclat du fruit et la vivacité, donne un vin sec, équilibré et finement acidulé, parfait pour la convivialité estivale.
La Provence, berceau historique du vin rosé, s’étend entre Méditerranée et collines intérieures. Ce terroir bénéficie d’un climat chaud, baigné de soleil et tempéré par le mistral, ce qui assure une maturité optimale et la bonne santé sanitaire des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et grès, confèrent aux vins finesse, minéralité et expression aromatique. L’histoire viticole provençale est ancienne ; elle remonte à l’Antiquité, lorsque les Phocéens introduisaient déjà la vigne dans la région. Aujourd’hui, la Provence est mondialement reconnue pour ses rosés limpides, frais et élégants.
Ce Côtes-de-Provence rosé s’accorde merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne : salade niçoise, légumes grillés à l’huile d’olive, tartare de daurade au citron ou anchoïade. Il accompagne également les grillades de poisson, les brochettes de gambas ou une tarte fine à la tomate. Pour retrouver l’authenticité régionale, mariez-le à une pissaladière ou à une bouillabaisse en version estivale. Sa fraîcheur le rend aussi parfait à l’apéritif, servi avec des tapenades et des toasts de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Verez rosé à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le rafraîchir légèrement, mais évitez le service trop froid qui masquerait ses arômes subtils. Il s’apprécie dans sa jeunesse, mais même en 2014, bien conservé, il peut offrir une agréable complexité.
