Avis Viniou
Le Château Verez 2016, en appellation Côtes-de-Provence, est un rosé typique de sa région, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel provençal où les cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah tiennent généralement la vedette. Ce millésime 2016 présente une robe pâle et lumineuse, caractéristique des rosés de Provence, avec au nez des arômes délicats de fruits rouges frais, d’agrumes et une touche florale. En bouche, ce rosé offre une belle fraîcheur, de la rondeur, et une fine minéralité apportée par le terroir caillouteux des collines varoises, révélant des notes de pamplemousse, de pêche blanche et une finale légèrement saline.
La Provence est une région viticole qui bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale du raisin. Les vignes de l’appellation Côtes-de-Provence sont souvent plantées sur des sols composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, conférant au vin cette minéralité et cette vivacité si appréciées dans les rosés provençaux. Historiquement, la Provence est le berceau du vin rosé en France : la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, et le rosé y est plus qu’une tradition, c’est un véritable art de vivre.
Ce type de rosé sec s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, des poissons grillés, des tartares de dorade ou de saumon, ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Il s’accordera aussi très bien avec des plats provençaux comme la soupe au pistou ou la ratatouille. Pour les amateurs d’expériences culinaires originales, essayez-le avec des sushis ou une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour révéler tout son potentiel aromatique et conserver sa fraîcheur, servez ce Château Verez 2016 à une température idéale de 8 à 10°C. Dégusté jeune, il exprimera toute sa vivacité et son fruit, tout en restant plaisant et rafraîchissant. Un vrai plaisir estival à partager en toute convivialité.
