Avis Viniou
Château Verez 2011 en Côtes-de-Provence AOC est un rosé sec issu de l’une des appellations emblématiques de la Provence. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas mentionnée, les vins rosés de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent chacun une harmonie entre fraîcheur, arômes fruités et vinosité discrète. Le millésime 2011, marqué par un été chaud après un printemps contrasté, a donné des vins mûrs, équilibrés et relativement amples grâce à de belles maturités aromatiques. Les méthodes de vinification dans le style provençal favorisent l’expression de la vivacité et de la subtilité du fruit, avec généralement une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique.
La Provence, berceau historique du vin rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, ensoleillé, avec des variations thermiques douces et l’influence du Mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols, composés principalement de schiste, de calcaire et d’argiles rouges, apportent de la minéralité et une élégance florale typique aux rosés de la région. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et la région s’est spécialisée au fil des siècles dans la production de rosés de qualité, salués pour leur fraîcheur et leur finesse.
Pour magnifier un Château Verez rosé 2011, choisissez des accords légers et aromatiques. Classiquement, ce style de vin s’accorde parfaitement avec une salade niçoise, une bouillabaisse revisitée, ou encore des grillades de poissons et de légumes au thym. En apéritif, il sublimera une tapenade ou des anchoïades, plats emblématiques de la Méditerranée. Les cuisines estivales légères, asiatiques ou méditerranéennes, apprécieront aussi sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à 8-10°C. N’hésitez pas à le rafraîchir légèrement avant le service ; cela permettra de valoriser pleinement ses arômes délicats d’agrumes, de fruits rouges et sa note minérale rafraîchissante. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver tout son éclat.
