Avis Viniou
Le Domaine Rousset signe avec sa cuvée Villa Estérelle 2024 un rosé typique de l’appellation Côtes-de-Provence. Ce vin, sec et délicat, résulte d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux, bien qu’ils ne soient pas précisés ici, il est probable qu’on y trouve du Grenache, du Cinsault et du Syrah, qui offrent généralement fraîcheur, finesse et arômes subtils. Le millésime 2024, souvent marqué par la recherche de vivacité et de buvabilité, privilégie une vinification à basse température pour préserver le fruit et la pureté aromatique, typique des rosés de cette région.
La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs ponctués par le mistral, ce vent purificateur qui favorise la maturité des raisins et limite les maladies. Les sols variés – schistes, calcaires, argiles rouges – apportent complexité et minéralité aux vins. La Provence, berceau historique du rosé en France, s’est imposée comme une référence mondiale grâce à son savoir-faire ancestral et à la qualité constante de ses productions, notamment sous l’AOC Côtes-de-Provence, la plus vaste de la région.
La cuvée Villa Estérelle dévoilera son potentiel sur toute une gamme d’accords typiques de l’art de vivre provençal. Elle accompagnera idéalement une salade niçoise, des poissons grillés, un tian de légumes ou une bouillabaisse. Les mets aux saveurs méditerranéennes, comme une tapenade ou des gambas à la plancha, trouvent avec ce rosé un partenaire rafraîchissant, dont la légèreté mariera également des plats estivaux plus modernes comme un tartare de saumon ou des sushis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rosé bien frais, à une température de 8-10°C. Ce service mettra en valeur la fraîcheur, la palette aromatique et l’équilibre du vin. À privilégier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et sa vivacité caractéristique.
