Avis Viniou
Le Jas d'Esclans "Cuvée Coup de Foudres" 2017 est un vin rouge issu de l’une des plus prestigieuses appellations de Provence : Côtes-de-Provence AOC. Ce Cru Classé, certifié biologique, se distingue par une sélection rigoureuse des raisins, révélant toute la typicité du terroir provençal. Même si l'encépagement précis n’est pas mentionné, les rouges de la région s’appuient souvent sur un assemblage délicat de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois de Cabernet Sauvignon, donnant naissance à des vins charpentés mais souples, riches en arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et offrant une belle structure tannique. La mention "Coup de Foudres" suggère un élevage en grands foudres, procurant un boisé fondu et discret, tout en préservant la fraîcheur et l’authenticité du fruit.
La Provence, baignée par le soleil méditerranéen, présente un climat chaud, sec et très lumineux qui favorise la pleine maturité des raisins. Les sols sont souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, conférant aux vins une belle minéralité et une signature racée. Riche d’une histoire multiséculaire, cette région n’est pas seulement le royaume des rosés : elle donne naissance à des rouges expressifs, d’une rare élégance, idéalement taillés pour la garde comme pour accompagner des mets de caractère.
Ce vin rouge généreux se mariera à merveille avec une daube provençale aux olives, un gigot d’agneau rôti agrémenté d’herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille savoureuse. N’hésitez pas à l’associer avec des fromages affinés à pâte dure, ou encore une brouillade de truffes noires pour une alliance régionale subtile.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, en lui offrant un passage en carafe d'une trentaine de minutes s’il est encore un peu jeune ou fermé. Vous découvrirez ainsi toute la complexité aromatique et l’équilibre de ce Cru Classé bio de Provence.
