Avis Viniou
La Cuvée du Golfe de Saint-Tropez 2021, issue de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est un rosé sec emblématique de la Provence, élaboré dans une région où la tradition des rosés frais et élégants remonte à plusieurs siècles. Ce vin est majoritairement composé de cépages provençaux comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui apportent respectivement de la rondeur, de la finesse et une touche épicée typique. Le millésime 2021 bénéficie d'une belle harmonie, marquée par des notes de fruits rouges frais (fraises, groseilles), d'agrumes, et une pointe florale très délicate. La vinification se déroule souvent en cuves inox à basse température pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique, sans passage en bois, ce qui met en valeur la pureté du fruit.
Provenant du cœur de la Provence, berceau historique des rosés, ce vin reflète un terroir ensoleillé, bercé par le mistral. Le sol, à dominante argilo-calcaire avec des touches de schistes, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par la proximité maritime qui apporte une fraîcheur bienvenue, idéale pour produire des rosés à la fois vivaces et équilibrés. L’appellation Côtes-de-Provence, reconnue depuis 1977, s’étend sur un vignoble aux paysages variés, où le savoir-faire ancestral se conjugue à la modernité des vinifications.
La Cuvée du Golfe de Saint-Tropez 2021 s’accommode particulièrement bien d’accords estivaux. Elle rehaussera à merveille une salade niçoise, des grillades de poissons de Méditerranée, ou encore une anchoïade, plats emblématiques de la région. Elle fait aussi des merveilles avec des tartares de poissons, une ratatouille provençale ou des sushis pour un accord plus audacieux.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité. À savourer jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter de toute la finesse et du fruité typique des rosés de Provence.
