Avis Viniou
Le Château Rouët, au cœur de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, signe avec la cuvée Belle Poule 2023 un rouge à la personnalité affirmée, fidèle à l’esprit méridional de sa région. Issu d’un assemblage typique de la Provence, où s’entrecroisent souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, ce millésime 2023 traduit à la fois la fraîcheur du fruit et la générosité solaire du terroir. La vinification privilégie généralement dans cette maison l’extraction modérée et un élevage en cuve ou en foudres de chêne, afin de préserver le caractère fruité, la finesse des arômes et l’équilibre en bouche avec une belle rondeur.
La Provence, région baignée de lumière et de vents pare-brise-tout, est réputée depuis l’Antiquité pour la diversité de ses terroirs. Les sols des Côtes-de-Provence alternent entre schistes, grès rouges, argiles et calcaires, offrant aux vins finesse et complexité, tout en préservant la fraîcheur grâce à l’influence régulatrice de la mer Méditerranée. Les étés longs et secs, alliés à la brise du mistral, favorisent une maturation lente et progressive des raisins, garantissant ainsi des cuvées solaires sans lourdeur, généralement souples et aromatiques.
Pour accompagner cette cuvée rouge, les accords peuvent se marier autour de la convivialité provençale. Pensez à des plats aux saveurs méditerranéennes comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille tiède, ou une daube provençale mijotée longuement. Plus simplement, une planche de charcuteries artisanales, des fromages à pâte molle ou affinée, ou encore des grillades au thym se révèleront des compagnons privilégiés de la Belle Poule 2023.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération pour réveiller toute la palette expressive des fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa finale fraîche. Ce rouge saura ravir une table d’amis ou accompagner un repas dominical sous le soleil.
