Avis Viniou
Le Château Rouët, avec sa cuvée Belle Poule 2008 rouge, signe une expression raffinée du terroir des Côtes-de-Provence. Issu d’un assemblage typiquement provençal où l’on retrouve souvent grenache, syrah, mourvèdre et parfois cinsault, ce vin se distingue par sa robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de son évolution et de son âge respectable. Sa vinification traditionnelle permet de préserver les arômes naturels des cépages tout en offrant une certaine structure en bouche. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges confits, de garrigue, d’épices douces et une touche de cuir, résultat d’un bel affinage. Au palais, la texture est souple, les tanins fondus et l’ensemble garde une fraîcheur discrète, typique d’un rouge méridional bien mené.
La Provence, terre baignée de soleil, se caractérise par son climat méditerranéen : étés très chauds, hivers doux, une pluviométrie limitée et la présence du mistral qui assainit la vigne. Les sols, majoritairement schisteux et argilo-calcaires, offrent un drainage naturel et participent à la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, faisant des vignobles du Château Rouët des témoins vivants d’un savoir-faire ancestral allié à une recherche constante de qualité.
Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, orientez-vous vers des mets méridionaux riches en saveurs. Il sera parfait avec une daube provençale bien mijotée, un agneau aux herbes de la garrigue, voire une ratatouille parfumée ou encore des fromages affinés comme un tomme de Provence. Les plats méditerranéens à base de thym et de romarin sauront épouser ses notes épicées et sa structure délicate.
Je vous conseille de servir ce vin à une température d’environ 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible pour lui permettre de libérer toute la palette de ses arômes. Ce 2008 exprime à merveille le potentiel de garde des rouges provençaux tout en offrant aujourd’hui une dégustation harmonieuse et nuancée.
