Le Château Rouët, avec sa cuvée Belle Poule 2019, nous invite à découvrir le charme du rouge provençal. Implantée dans l’appellation Côtes-de-Provence AOC, cette cuvée est élaborée à partir des cépages traditionnels de la région, souvent majoritairement constituée de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, parfois complétés par un soupçon de Carignan ou de Cinsault selon les millésimes. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et de faibles rendements, donne ici un vin à la robe grenat profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices méditerranéennes. La vinification, réalisée avec précision, privilégie l'extraction douce pour conserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre en bouche, tout en laissant s’exprimer la typicité du terroir.
Le vignoble de Provence, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence bénéfique des brises marines. Les sols sont variés, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, offrant une belle diversité aromatique aux vins. La région est aussi réputée pour la générosité de sa nature, entre pins parasols, lavandes et oliviers, qui imprègnent souvent subtilment le caractère des cuvées locales.
Pour accompagner la cuvée Belle Poule 2019, privilégiez des mets aux saveurs ensoleillées et gourmandes. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes du sud mettront particulièrement en valeur la structure et les notes aromatiques du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, s'accorderont également avec bonheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou attendre encore quelques années en cave pour dévoiler d'autres aspects de sa personnalité.
