Le Domaine Saint Andrieu 2022 est un rosé sec issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur d’une des plus prestigieuses régions viticoles de France. Ce vin, probablement assemblé à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre, offre une robe pâle aux reflets saumonés, typique de la signature provençale. La vinification, réalisée en cuve inox ou béton afin de préserver toute la fraîcheur et la netteté aromatique du fruit, confère au vin une expression délicate, dominée par des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes, de pêche blanche et de subtiles notes florales. L’année 2022 a été marquée par un climat ensoleillé, généreux, qui se traduit dans le vin par une maturité équilibrée et une belle teneur en fraîcheur, garantissant un équilibre harmonieux entre rondeur et vivacité.
La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par des étés chauds, secs et ensoleillés, tempérés par le mistral, qui protège les vignes des maladies et favorise la concentration aromatique des baies. Les sols, mélange de calcaires, schistes et argiles, apportent minéralité et finesse aux vins produits. Berceau historique du rosé, la région cultive un art de vivre et une tradition viticole multiséculaire, magnifiée par des domaines reconnus comme Saint Andrieu, qui savent lier modernité et authenticité.
Ce rosé sec accompagnera à merveille une salade niçoise, des poissons grillés, des crustacés, un tian de légumes ou une pissaladière, plats emblématiques du Sud. Sa fraîcheur fruitée se marie également très bien avec une cuisine asiatique, comme des sushis ou des nems, pour un accord plein de modernité.
Je recommande de servir ce Côtes-de-Provence entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa finesse en bouche. Un vin idéal à savourer dès maintenant pour profiter de son éclat, mais qui pourra aussi être dégusté dans les 2 à 3 ans pour conserver toute sa vivacité.
