Vins Côtes-de-provence Domaine Saint Andrieu - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Saint Andrieu 2012 en Côtes-de-Provence AOC est un vin rosé sec, emblématique du savoir-faire provençal. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce rosé dévoile une belle robe pâle aux reflets saumonés. Son millésime 2012 lui confère une certaine maturité, ce qui permet d’apprécier des notes évoluées tout en gardant la fraîcheur caractéristique des rosés de Provence. Vinifié avec soin, ce vin est issu de parcelles sélectionnées sur des terroirs ensoleillés et bien drainés, typiques de la région, qui apportent de la complexité aromatique et une texture soyeuse à l’ensemble.

La Provence est une terre historique de production du vin rosé, reconnue pour la qualité de ses sols caillouteux et calcaires ainsi que pour son climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral. Ce climat assure une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité, gage de fraîcheur et d’équilibre dans le vin. Le vignoble provençal, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, est réputé pour ses paysages vallonnés et la diversité de ses microclimats, qui permettent l’expression d’une riche palette aromatique dans ses vins.

Ce rosé sec du Domaine Saint Andrieu trouvera sa place à table avec une cuisine estivale, légère et parfumée. Il accompagnera parfaitement des salades composées, un tartare de poisson méditerranéen ou des grillades de légumes. Pour un accord régional, servez-le avec une ratatouille ou une pissaladière. Il saura aussi séduire avec des plats plus subtils, comme un carpaccio de bœuf ou une brouillade aux herbes.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin rosé à une température de 8 à 10°C. À cette température, il exprimera toute sa vivacité et son élégance, idéale pour une dégustation à l’apéritif ou tout au long d’un repas d’été.