Avis Viniou
Le Château La Cadiérenne 2024 en Côtes-de-Provence AOC est un rosé sec, emblématique du style provençal. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, il bénéficie d'une vinification attentive visant à préserver la fraîcheur et l'expression aromatique. Le millésime 2024 promet un équilibre subtil entre vivacité et légèreté, avec des parfums de petits fruits rouges, de pêche blanche et une finale légèrement saline. Sa robe à la teinte pâle et brillante est caractéristique des grands rosés de Provence, issus de vendanges matinales et d'un pressurage délicat.
La Provence, berceau français du rosé, profite d'un climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par les brises marines et le Mistral. Les sols de Côtes-de-Provence, mêlant argiles rouges, calcaires et schistes, confèrent aux vins une minéralité notable et une belle tension en bouche. Cette richesse pédologique, couplée à une tradition viticole millénaire remontant à l'Antiquité grecque puis romaine, façonne des vins harmonieux, appréciés pour leur finesse et leur capacité à exprimer le terroir.
Ce rosé de La Cadiérenne constitue l’accord parfait pour une cuisine estivale et fraîche. Il sublimera des spécialités de la région comme une salade niçoise, une tarte à la tomate, des poissons grillés ou une soupe au pistou. Il se marie également avec des cuisines du monde : ceviche, sashimi, plats épicés à base de crevettes ou de volaille. Un plateau de fromages frais, comme la brousse du Rove, révélera aussi ses arômes délicats.
Je vous conseille de servir ce Côtes-de-Provence rosé légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur et son éclat. Ce vin est à déguster jeune, dans ses deux premières années, pour profiter pleinement de sa pureté et de son expression fruitée.
