Avis Viniou
La cuvée La Vie en Rose 2024 du Château Roubine incarne tout le raffinement du rosé provençal. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région — principalement grenache, cinsault, syrah et parfois rolle — ce vin sec dévoile un profil aromatique délicat et élégant, marqué par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2024 bénéficie des conditions climatiques typiques de la Provence : un ensoleillement généreux, une influence marine et des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur des raisins. La vinification se déroule selon la méthode de pressurage direct, gage de finesse et de pureté, dans le respect d’une tradition locale où la maîtrise de la température et des fermentations lentes permet d’apporter une grande cohérence aromatique à la cuvée.
Le terroir de Provence, spécifiquement au sein de l’appellation Côtes-de-Provence, se distingue par ses sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, alliés à un climat méditerranéen particulièrement sec et venté. Cette conjonction favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité vive, essentielle à la fraîcheur et à la buvabilité recherchées dans les rosés de cette région. Historiquement, la Provence est le berceau du rosé en France, son savoir-faire remontant à l’Antiquité : déguster un Côtes-de-Provence, c’est avant tout renouer avec une longue tradition d’excellence.
Ce rosé s’associera merveilleusement à une cuisine estivale. Il sublimera un tartare de dorade aux agrumes, une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive ou encore un chèvre frais partagé à l’apéritif. Pour prolonger l’accord régional, optez pour une anchoïade, une pissaladière ou une bouillabaisse légère, servis en terrasse.
Pour apprécier pleinement la cuvée La Vie en Rose 2024, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Ce vin peut être dégusté jeune, sur la fraîcheur de son fruit, mais il saura également évoluer harmonieusement sur un à deux ans. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de conserver toute sa vivacité et savourez ce bel hommage à l’art de vivre provençal.
