Avis Viniou
Le Domaine L’Île 2022, en appellation Côtes-de-Provence, incarne parfaitement l’élégance des rosés provençaux. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages de la région, notamment le grenache, le cinsault et la syrah, ce vin biologique exprime la fraîcheur et la délicatesse propres au millésime 2022. Les raisins sont vendangés à maturité optimale et vinifiés en pressurage direct, afin de préserver la pureté du fruit, la robe pâle délicatement saumonée et l’expression aromatique typique des plus beaux rosés du Sud-Est. Ce rosé sec développe des arômes subtils de fruits rouges frais, de pêche blanche et d’agrumes, complétés par de fines notes florales.
La Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines et le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols, constitués de schistes, de calcaires et d’argiles en mosaïque, offrent une grande diversité d’expression et contribuent à la minéralité caractéristique des meilleurs rosés locaux. La viticulture biologique pratiquée par le Domaine L’Île témoigne d’un profond respect du terroir, renforçant l’authenticité et la vivacité du vin.
Ce rosé s’accordera merveilleusement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera des plats tels qu’une salade niçoise, une soupe au pistou, des grillades de poissons ou de volailles accompagnées de légumes croquants, ou encore des tartares de crevettes aux herbes. Sa fraîcheur fruitée le rend également parfait pour un apéritif, accompagné d’anchoïade ou de tapenade.
Pour une dégustation idéale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Vous pouvez le savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou le conserver un à deux ans afin de profiter de son équilibre.
