Avis Viniou
Le Domaine L'Ile 2021 est un vin rosé d'appellation Côtes-de-Provence AOC, issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Provence. Ce millésime, certifié biologique, est le fruit d’un travail minutieux où la typicité provençale prime. Le vin, bien que sa composition précise ne soit pas indiquée, est très probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Mourvèdre, propices à l’expression d’arômes frais et fruités caractéristiques des rosés de la région. La vinification met en avant la fraîcheur et la pureté des arômes, grâce à une fermentation à basse température, qui préserve l’éclat du fruit, la tension et la délicatesse du vin.
La Provence est une région viticole à l’histoire millénaire, bercée par un climat méditerranéen idéal : des étés chauds, des hivers doux, une forte exposition au soleil et l’influence bénéfique du Mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et grès, ce qui permet une belle diversité d’expressions dans les vins. Les Côtes-de-Provence s’étendent du littoral Varois aux contreforts du massif des Maures, offrant des paysages de garrigue qui se retrouvent dans la palette aromatique des vins, tout en finesse et fraîcheur.
Ce rosé sec et élégant s’apprécie sur une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sera parfait avec une salade niçoise, un tian de légumes, une soupe au pistou ou des grillades de poissons et crustacés. Il sublimera également des plats à base de légumes du soleil, une tapenade ou quelques fromages frais de chèvre.
Pour révéler toute la subtilité aromatique du Domaine L'Ile 2021, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de petits fruits rouges s’exprimeront pleinement, tout en conservant une bouche fraîche et désaltérante. Un passage rapide en carafe peut aussi ouvrir davantage le vin. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.
