Issu du Château Berne, ce Côtes-de-Provence blanc 2015 met à l'honneur le savoir-faire de cette région méridionale reconnue pour ses vins élégants et ensoleillés. Les vins blancs de Provence, bien que moins répandus que les rosés, se distinguent souvent par leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Le millésime 2015 a bénéficié d'une météo favorable, propice à une maturité optimale des raisins. Les cépages précis de ce vin ne sont pas explicitement indiqués, mais il est courant de retrouver dans cette appellation des assemblages de variétés telles que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou la Clairette, qui donnent des vins vifs, fruités et parfois floraux. La vinification en blanc vise à préserver la pureté des arômes, résultant souvent en des vins droits, à la bouche vive et équilibrée.
Le terroir de la Provence, et notamment celui des Côtes-de-Provence, s’appuie sur un climat méditerranéen baigné de soleil, tempéré par l’influence maritime et le vent du Mistral. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, offrent de beaux équilibres entre fraîcheur et maturité, conférant aux vins blancs de la région une plaisante minéralité et une expression aromatique marquée. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Provence a su élever ses vins blancs au rang de nouvelles découvertes pour les amateurs à la recherche d’élégance et de vivacité.
Avec son profil sec et éclatant, ce vin accompagnera idéalement des mets méditerranéens : poissons grillés, daurade au fenouil, carpaccio de Saint-Jacques agrémenté d’agrumes ou encore une salade niçoise revisitée. L’accord avec des fromages de chèvre frais ou une tarte à la brousse de Provence se révèlera particulièrement harmonieux. Pour en apprécier toute la fraîcheur et la subtilité aromatique, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Provence blanc entre 8 et 10°C. Un carafage rapide juste avant le service pourra également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette.
