Le Château Berne offre avec sa cuvée Terres de Berne 2021 une expression séduisante du terroir provençal en rouge, une production plus rare dans cette région historiquement associée aux vins rosés. Le style du vin, classé apparemment comme « doux », laisse présager une certaine rondeur et un éventuel caractère légèrement moelleux, ce qui n’est pas fréquent pour la Provence mais s’inscrit parfaitement dans la recherche actuelle d’expressions originales. Les cépages exacts restent incertains, mais les rouges de Côtes-de-Provence mettent généralement en valeur des assemblages de Syrah, Grenache, Cinsault ou Mourvèdre, offrant des vins d’une belle intensité fruitée, avec parfois des notes de cerise noire, de prune, d’épices douces et une agréable souplesse. La vinification peut inclure une extraction modérée, privilégiant la finesse et l’élégance du fruit, avec un élevage en cuves ou en fûts selon les choix du domaine.
La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen typique, marqué par un ensoleillement généreux et la présence du Mistral qui assainit les vignes. Les sols, souvent caillouteux et drainants, sont composés de calcaires et d’argiles rouges, favorisant à la fois la concentration et la fraîcheur naturelle des raisins. Les Côtes-de-provence racontent une longue histoire viticole, portée par la recherche de vins élégants et expressifs, qu’ils soient rosés, blancs ou rouges.
Pour accompagner ce vin rouge doux, privilégiez des plats gourmands qui soulignent le fruit sans masquer sa délicatesse. Pensez à une daube provençale légèrement épicée, un magret de canard laqué, ou encore un dessert à base de fruits rouges comme une tarte aux cerises. Les fromages à pâte persillée, par exemple un bleu de Provence, s’accorderont également parfaitement.
Servez ce Côtes-de-provence rouge à une température idéale d’environ 14-16°C, afin de mettre en valeur son profil charmeur et mettre en avant toute la richesse aromatique qu’offre le terroir de Berne. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant service pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa complexité.
