Château Berne, avec sa cuvée Terres de Berne rouge 2021 en appellation Côtes-de-Provence, propose un vin qui s’inscrit dans la tradition méridionale tout en valorisant la modernité d’une viticulture certifiée biologique. La cuvée, produite à partir de raisins dont l’assemblage n’est pas précisé mais typiquement basé sur des cépages locaux comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, reflète le style des rouges de Provence : élégance, fraîcheur et structure souple. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée dans la région, devrait apporter une certaine vivacité aromatique, souvent traduite par des notes de fruits rouges mûrs, des touches d’herbes sèches, ainsi qu’une légère trame épicée et florale. La vinification cherche généralement à préserver le fruit et la finesse, avec un élevage raisonné pour ne pas masquer la typicité du terroir.
Provenant du cœur de la Provence, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel où le vignoble s’étend sur des sols calcaires et argilo-calcaires, gorgés de soleil méditerranéen et tempérés par la brise marine. Le climat chaud et sec favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur, essentielle à l’équilibre des vins. La Provence viticole, forte d’une tradition multi-séculaire, est surtout connue pour ses rosés, mais révèle ici la profondeur et l’élégance de ses rouges, souvent issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement, comme en témoigne la certification biologique de cette cuvée.
À table, cette cuvée Terres de Berne rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : un tian de légumes, une ratatouille, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard accompagné de figues. Pour un accord local, pensez à une daube provençale, plat convivial qui fait écho à la générosité du vin. Les fromages à pâte semi-dure, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, constitueront également de beaux partenaires.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Côtes-de-Provence rouge légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une aération en carafe une demi-heure avant le service mettra en avant sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais supportera aussi un court temps de garde pour arrondir ses tanins et affiner sa structure.
