Le Côtes-de-Provence rosé du Château Camille, présenté ici sans millésime, illustre bien l’esprit convivial et la fraîcheur caractéristiques des vins de cette grande appellation. Issu vraisemblablement d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant cépages tels que le grenache, le cinsault, la syrah, et éventuellement le mourvèdre ou le tibouren, ce vin rosé sec se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, on retrouve généralement des arômes délicats de petits fruits rouges – fraise, groseille – enrichis de notes florales et agrumées, tandis que la bouche est portée par une belle vivacité, un fruité digeste et une finale subtilement saline qui évoque la proximité de la Méditerranée. L’absence de millésime suggère une cuvée pensée pour la gourmandise immédiate et une expression fidèle au style provençal.
La Provence, première région française productrice de rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen fait d’étés chauds et secs, de brises marines et d’un ensoleillement souvent exceptionnel. Les sols du secteur, composés de schistes, calcaires et grès, confèrent aux vins une minéralité toute en finesse. L’histoire viticole de la région s’étend sur plus de deux millénaires, ce qui se ressent dans la maîtrise des techniques de vinification et l’attention apportée à l’équilibre entre fraîcheur et gourmandise, signature des rosés provençaux.
Ce style de rosé accompagne idéalement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sera parfait avec une salade niçoise, une pissaladière à l’anchois, des grillades de poisson ou de volaille, des légumes farcis, ou encore une assiette d’antipasti en apéritif. On peut aussi l’envisager avec des plats asiatiques légèrement épicés, qui s’accordent bien avec son profil rafraîchissant.
Pour profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Provence rosé autour de 8 à 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver toute son effervescence et partagez-le entre amis pour un moment de plaisir simple et authentique.
