Vins Bandol Domaine La Tour du Bon - 2020

Avis Viniou

Le Bandol rouge du Domaine La Tour du Bon 2020 est une superbe expression de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Provence. Ce vin, généralement dominé par le Mourvèdre accompagné de Grenache et de Cinsault, offre une structure dense et raffinée, typique de l’appellation. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration de fruits noirs (mûre, cassis), des notes épicées, une pointe de garrigue et une élégante trame tannique. La vinification, respectueuse du fruit avec un élevage traditionnel, permet une belle expression du cépage phare, tout en offrant de la fraîcheur et une complexité aromatique.

La région de Bandol, située au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, avec des étés chauds et secs tempérés par la brise marine. Les sols, principalement composés de calcaire et de marnes, favorisent le développement optimal du Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation. L’histoire viticole y est ancienne : le vin de Bandol était déjà réputé au XVIIIe siècle et bénéficie d’une AOC depuis 1941. Ce terroir unique donne naissance à des vins puissants, profonds et taillés pour la garde.

À table, ce Bandol rouge accompagne idéalement des mets généreux et savoureux. Il se marie parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti au thym, une gardianne de taureau, ou encore une ratatouille riche en légumes du soleil. Pour des accords plus locaux, un plateau de fromages affinés, notamment des tommes de brebis, révèle aussi toute sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Une aération ou un passage en carafe d’au moins une heure optimisera l’expression de ses arômes et assouplira ses tanins. Ce Bandol 2020 pourra déjà procurer grand plaisir, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.