Le Domaine La Tour du Bon 2013 est un Bandol rouge, emblématique de cette appellation provençale réputée pour ses vins de caractère. Élaboré majoritairement à partir du cépage Mourvèdre, parfois accompagné de Grenache et de Cinsault, ce millésime 2013 bénéficie d’une belle maturité, offrant aujourd’hui une palette aromatique complexe. Le vin est le fruit d’un travail soigné à la vigne, cultivée en coteaux sur des sols argilo-calcaires, puis vinifié traditionnellement avec une longue macération et un élevage en foudres, permettant au Mourvèdre d’exprimer toute sa richesse et sa profondeur. La robe est profonde, le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir et de garrigue, tandis que la bouche propose une structure tannique affirmée mais désormais assouplie par le temps, offrant une finale persistante et élégante.
Bandol, au cœur de la Provence, est une région baignée de soleil et rafraîchie par les brises marines de la Méditerranée. Le climat chaud et sec favorise une maturation lente et complète des raisins, idéale pour le Mourvèdre, cépage roi de l’appellation. Les sols calcaires et caillouteux, les pentes orientées sud, la mosaïque de microclimats et la tradition viticole remontant à l’Antiquité donnent naissance à des vins puissants, racés et taillés pour la garde. Bandol est reconnu comme l’une des plus grandes régions de France pour les vins rouges de garde de tempérament méditerranéen.
Ce Bandol rouge accompagnera à merveille les plats méditerranéens et provençaux. Sa puissance et sa complexité conviennent parfaitement à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un gigot de sept heures. Les plats à base de gibier, d’aubergines grillées, de ratatouille ou de fromages affinés, comme un Comté ou un vieux Cantal, seront également magnifiés par ce vin.
Pour la dégustation, veillez à le servir entre 16 et 18°C, car une température plus fraîche risquerait d’emprisonner ses arômes complexes. Ouvrez-le une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de bien s’aérer et révéler toute sa profondeur aromatique. Bon voyage au cœur du terroir bandolais !
