Avis Viniou
Le Domaine Frégate 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bandol AOC, fleuron du vignoble de Provence. Ce vin tire sa typicité du cépage Mourvèdre, pilier de la région, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault dans l’assemblage, bien que le Mourvèdre doive composer au minimum 50 % des rouges de Bandol. Millésime 2020, ce vin reflète une année marquée par un climat ensoleillé et chaud, apportant concentration et maturité au raisin. La vinification traditionnelle dans cette appellation privilégie la macération longue et un élevage en foudres ou en barriques, offrant à ces vins une structure tannique affirmée et une grande aptitude à la garde.
Bandol est une région magique, nichée sur les coteaux escarpés plongeant vers la Méditerranée. Le terroir est composé essentiellement de sols argilo-calcaires, favorisant la concentration des arômes et l’expression minérale du vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, assure une maturation optimale du Mourvèdre, cépage exigeant mais prodigue lorsqu’il est choyé. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité et l’appellation jouit aujourd’hui d’une renommée internationale pour ses vins profonds, complexes et longévifs.
Ce Bandol rouge accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti au thym ou un gigot confit. Il s’accorde aussi parfaitement avec les saveurs méditerranéennes, telles qu’un tian de légumes, une daube provençale ou même des fromages affinés à pâte dure. Les plats de la région, comme la gardianne de taureau ou un lapin aux olives, s’accorderont idéalement avec la richesse et la puissance aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bandol entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute la profondeur de ses arômes. En vieillissant, ses tanins s’arrondiront et sa palette s’enrichira de notes de cuir, de truffe et d’épices.
