Le Domaine La Suffrène 2013 en appellation Bandol AOC incarne toute la richesse et la complexité que l’on peut attendre des grands vins rouges de Provence. Ce millésime est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, cépage-roi de Bandol, souvent accompagné de Grenache, de Cinsault et parfois d’une touche de Carignan. Le Mourvèdre confère à ce vin une structure tannique puissante, une grande capacité de garde et des arômes caractéristiques de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de nuances animales au vieillissement. 2013 a été une année marquée par une météo favorable, offrant des vins d'une belle concentration et d’une fraîcheur bienvenue. Le terroir de Bandol repose sur des sols argilo-calcaires qui, combinés à l’influence maritime, garantissent des maturations lentes et complètes, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre des vins. La vinification au Domaine La Suffrène se déroule de manière traditionnelle, avec de longs élevages en foudres pour assouplir la structure du Mourvèdre et révéler la complexité aromatique propre à cette appellation.
Bandol, situé à quelques kilomètres de la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé et tempéré par les brises marines. Cette situation idéale permet au Mourvèdre de s’exprimer pleinement, donnant naissance à des vins puissants mais élégants, taillés pour la garde. La région de Bandol est réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, et l’AOC, créée en 1941, impose des rendements limités et une prédominance de Mourvèdre, ce qui confère une typicité inimitable à ses vins.
Pour apprécier un Bandol rouge de cette envergure, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Il s’accordera magnifiquement avec un gigot d’agneau rôti, des daubes provençales, une gardianne de taureau ou encore des viandes grillées aux herbes de Provence. Des plats à base de truffe, ou même des fromages affinés, élèveront également ses arômes. Côté cuisine locale, un civet de sanglier ou une tapenade escorteront avec bonheur ses notes puissantes et épicées.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance, voire carafez-la pour bien libérer ses arômes. Servez-le autour de 17-18°C, température idéale pour que sa structure tannique s’assouplisse et que sa palette aromatique s’exprime pleinement. Ce vin, encore jeune pour Bandol, offre déjà de magnifiques sensations, mais pourra évoluer et s’adoucir encore plusieurs années en cave.
