Vins Bandol Domaine La Suffrène - 2003

Avis Viniou

Le Domaine La Suffrène 2003, issu de l'appellation Bandol en Provence, est un vin rouge sec d’exception. Ce cru emblématique se compose majoritairement de Mourvèdre, cépage roi de Bandol, souvent accompagné de Grenache, Cinsault et parfois d’une pointe de Carignan. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, a procuré aux raisins une concentration et une maturité remarquables, donnant naissance à des vins puissants, intensément structurés, aux tanins fondus avec le temps. Les vendanges sont généralement manuelles et la vinification longue offre une complexité aromatique exceptionnelle. Après un élevage en foudres de chêne pendant plusieurs mois, le vin acquiert sa signature persistante et épicée, mêlant fruits noirs compotés, notes de garrigue, de cuir et de réglisse.

La région de Bandol jouit d'un microclimat unique, protégé par des collines et caressé par les embruns marins. Le sol argilo-calcaire et caillouteux, typique du terroir bandolais, favorise une excellente maturation du Mourvèdre, qui exige chaleur et luminosité. La tradition viticole à Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est dans la première moitié du XXe siècle que l’appellation a acquis sa réputation prestigieuse pour ses rouges puissants, aptes au vieillissement.

Pour sublimer ce Bandol 2003, privilégiez des accords avec des viandes savoureuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Le vin se marie également à merveille avec des fromages affinés comme un vieux comté ou un tomme de brebis.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la profondeur de ses arômes et la suavité de sa bouche. Ce grand Bandol, arrivé à parfaite maturité, séduira les amateurs de vins de caractère.