Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune 2008 est un vin rouge emblématique de l’appellation Bandol AOC, située en Provence, dans le sud de la France. Élaboré principalement à partir de mourvèdre, cépage roi de Bandol, ce vin est complété par de faibles proportions de grenache et de cinsault, conférant une structure solide, une grande capacité de garde et une profondeur aromatique remarquable. Le millésime 2008, marqué par un climat tempéré et quelques pluies tardives, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité, gage d’équilibre et de fraîcheur. Après une vinification traditionnelle et un élevage long en foudres de chêne, le Terrebrune 2008 livre aujourd'hui des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de sous-bois, avec des tanins fondus et une finale longue.
La région de Bandol, nichée entre la Méditerranée et les reliefs calcaires, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Le mistral et la proximité de la mer permettent d’éviter les excès de chaleur tout en gardant une belle fraîcheur dans les vins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent finesse et élégance à la structure tannique du mourvèdre. La viticulture à Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que la région s’est illustrée par des rouges de caractère, dont la réputation ne cesse de croître.
Pour sublimer ce vin puissant et raffiné, privilégiez des accords avec des plats savoureux et riches en goût comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une côte de bœuf grillée. Les spécialités régionales telles qu’un civet de sanglier ou des pieds paquets marseillais accompagneront idéalement sa complexité et sa puissance aromatique.
Avant de servir, il est conseillé de carafer ce Bandol 2008 pour l’aérer et dévoiler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut encore évoluer positivement en cave pendant plusieurs années, mais il offre déjà aujourd’hui de très belles sensations à l’amateur de grands vins méditerranéens.
