Le Château La Rouvière 2018, issu de l'appellation Bandol en Provence, se présente ici dans sa version rouge, typique de la région. Les rouges de Bandol sont reconnus pour leur caractère solaire, leur structure et leur potentiel de garde. Bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes, le Mourvèdre demeure le cépage phare du secteur, souvent accompagné par le Grenache et le Cinsault, ce qui confère au vin sa puissance, ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, de garrigue et parfois de notes animales après quelques années en cave. La vinification respecte généralement les traditions locales, avec un élevage prolongé en foudre ou en barrique pour dompter la fougue du Mourvèdre et permettre au vin de développer complexité et profondeur.
La région de Bandol, située sur le littoral varois, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venteux, avec des étés chauds tempérés par la proximité de la mer. Les sols, majoritairement composés de calcaires, de marnes et d’argiles, sont idéalement adaptés pour permettre une maturation lente et complète du raisin, tout en conservant une belle fraîcheur. Bandol jouit d’une histoire viticole ancienne, et ses vins figurent parmi les plus réputés du sud de la France, particulièrement appréciés pour leur aptitude au vieillissement.
Un tel vin, charpenté et généreux, s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Pensez à des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau de Provence rôti aux herbes, une daube provençale ou encore un gibier. Les fromages affinés à pâte dure sont également de formidables compagnons, tout comme les plats épicés à base de légumes du soleil.
Pour apprécier pleinement la richesse de ce Bandol rouge 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Si le vin est encore jeune, n'hésitez pas à le laisser vieillir quelques années supplémentaires pour en découvrir toute la profondeur.
