Vins Baux-de-Provence (Les) Mas de Sainte Berthe - 2010

Avis Viniou

Le Mas de Sainte Berthe 2010 rosé, issu de l'appellation Les Baux-de-Provence AOC, illustre le raffinement et la singularité des vins de Provence. Ce rosé est généralement composé d’un assemblage typique de la région, associant des cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou la Counoise, qui apportent fraîcheur, fruité et structure. Le millésime 2010, après plusieurs années de garde, aura vu ses notes primaires évoluer vers des arômes plus mûrs, parfois proches des fruits confits, des agrumes séchés et des touches épicées ou légèrement miellées. La vinification en Provence privilégie le pressurage direct pour obtenir une robe pâle et élégante, ainsi qu'une trame aromatique raffinée et une grande buvabilité.

Le terroir des Baux-de-Provence est exceptionnel par sa richesse calcaire, ses sols caillouteux et un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par le mistral, grand vent régional qui assainit naturellement les vignes. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et la dénomination Les Baux-de-Provence a su, depuis sa reconnaissance officielle en AOC, promouvoir une viticulture attentive aux équilibres naturels, valorisant la typicité de son paysage minéral et ensoleillé.

Avec ce rosé mature, privilégiez des accords gastronomiques raffinés : un carpaccio de dorade au citron vert, une salade de langoustines, un tartare de saumon relevé d’aneth, ou encore des plats provençaux comme une soupe au pistou, une pissaladière ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Ce vin accompagne aussi parfaitement une cuisine méridionale raffinée, voire certains fromages frais de chèvre de la région.

Pour une dégustation idéale, servez-le frais mais non glacé, afin de préserver la délicatesse des arômes évolués : une température de 10-12°C mettra parfaitement en valeur sa complexité, son élégance et sa finale harmonieuse. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de livrer toute sa palette aromatique.