Vins Baux-de-Provence (Les) Mas de Sainte Berthe - 2008

Avis Viniou

Le Mas de Sainte Berthe 2008 rosé, issu de l’appellation Les Baux-de-Provence AOC, est un vin au caractère typiquement provençal. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de cette appellation sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre, qui apportent fruité, fraîcheur et une belle complexité aromatique. Le millésime 2008, après plusieurs années d’évolution en bouteille, aura affiné la structure du vin, révélant des notes plus subtiles de fruits rouges confiturés, d’épices douces, et souvent une finale discrètement florale. La vinification en rosé, qui privilégie une macération courte sur les peaux, favorise la délicatesse, la légèreté et la finesse des arômes.

La région des Baux-de-Provence, nichée au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit naturellement le vignoble. Les sols y sont variés, mêlant calcaires et argiles rouges, conférant aux vins une expression minérale et une belle fraîcheur. La culture de la vigne y est ancienne, les Baux-de-Provence étant l’une des plus jeunes AOC de Provence (1995), mais son vignoble s’ancre dans l’histoire millénaire de la région, perpétuant un savoir-faire ancestral qui valorise le respect du terroir.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec la cuisine du Sud, à commencer par les mets provençaux : une salade niçoise, une ratatouille froide, ou des légumes farcis. Il accompagnera également des poissons grillés, une bouillabaisse légère, ou encore des viandes blanches grillées, comme une escalope de veau à la sauge. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un fromage de chèvre frais et une touche d’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’élégance de ce vin rosé, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe pourra également libérer ses arômes tertiaires. Dégustez-le dans de grands verres pour savourer toute la palette aromatique qu’il a développée avec le temps.