Avis Viniou
Château Bellet 2022 est un vin blanc issu de l’une des plus anciennes et confidentielles appellations de Provence, Bellet AOC, située sur les hauteurs de Nice. Produit dans un esprit respectueux de l’environnement, ce vin est certifié bio. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les blancs de Bellet sont majoritairement élaborés à partir du cépage Rolle (aussi appelé Vermentino), parfois complété par du Chardonnay ou d’autres variétés autorisées localement. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement méditerranéen généreux, offre généralement des vins à la fois aromatiques, frais et dotés d’une belle vivacité. La vinification, privilégiant la préservation de la pureté du fruit, révèle des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois de fruits à chair blanche ou d’amande, avec une belle minéralité signée par le terroir.
La région de Bellet, véritable mosaïque de petites parcelles perchées sur des collines surplombant la mer, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les brises marines. Les sols, constitués de terres calcaires, de galets roulés et de poudingues, confèrent à ces vins une élégance cristalline et une tension minérale très recherchée. L’histoire viticole y est très ancienne : les Romains y auraient déjà cultivé la vigne. Aujourd’hui, Bellet reste l’une des plus petites appellations françaises, protégeant un patrimoine viticole unique où le respect du terroir prime.
Pour sublimer ce Château Bellet blanc, privilégiez des accords subtils et raffinés. Les poissons grillés, les coquillages et crustacés rehaussent sa fraîcheur et sa minéralité. Les spécialités niçoises, telles que la pissaladière ou une salade de fenouil à l’orange, s’harmonisent parfaitement. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre frais ou une tarte aux légumes du soleil, mettant en avant son côté gourmand et vif.
Servez ce vin blanc jeune à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Un carafage rapide peut lui être bénéfique pour révéler son bouquet, surtout s’il sort juste du frais. Profitez ainsi de toute l’expression de ce terroir d’exception.
