Avis Viniou
Château Bellet Blanc 2017 incarne avec élégance l’expression atypique des vins blancs de l’appellation Bellet, située sur les hauteurs de Nice, en Provence. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Rolle (aussi appelé Vermentino), parfois associé à de petites proportions d’autres variétés locales. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins aromatiques, frais et équilibrés. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut aussi inclure un court passage en barrique pour complexifier la matière, tout en gardant la belle tension caractéristique du terroir.
L’appellation Bellet AOC, confidentielle et méconnue, s’étend sur des coteaux qui surplombent la Méditerranée, à l’extrémité orientale de la Provence. Le vignoble est marqué par un microclimat unique, influencé à la fois par la proximité de la mer et la fraîcheur des montagnes Alpines. Les sols composés de galets roulés et de poudingues siliceux assurent un excellent drainage et apportent finesse et minéralité aux vins. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et la tradition de vins blancs fins n’a cessé de s’affirmer, portée notamment par le cépage Rolle, qui trouve ici un de ses plus beaux terroirs d’expression.
Grâce à sa fraîcheur, ses délicates notes florales, ses arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche relevés d’une pointe saline, Château Bellet Blanc 2017 est le compagnon idéal d’une cuisine méridionale raffinée. Il s’accordera parfaitement avec une salade niçoise, une bouillabaisse, des poissons grillés ou cuisinés au citron, mais aussi des plats plus exotiques comme des sushis ou un ceviche marin. Les fromages de chèvre frais et les légumes grillés seront également des partenaires de choix.
Pour sublimer sa finesse aromatique et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres assez larges pour permettre une bonne expression des arômes. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra de révéler toute la complexité de ce Bellet blanc.
