Avis Viniou
Le Château Bellet 2019 blanc s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins de la prestigieuse appellation Bellet, située sur les collines surplombant Nice, en Provence. Principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Rolle (aussi connu sous le nom de Vermentino), ce vin blanc exprime une grande finesse aromatique. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé et modérément frais, favorise la complexité du bouquet tout en maintenant une belle fraîcheur. La vinification, à la fois respectueuse du fruit et attentive à l’expression du terroir, met en avant une structure élégante, une trame vive et une belle longueur en bouche, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe minérale caractéristique des sols de Bellet.
L’appellation Bellet constitue l’une des aires viticoles les plus confidentielles et les plus originales de la Provence. Implantés sur des collines de galets roulés et de poudingues, les vignobles bénéficient d’un microclimat exceptionnel, influencé à la fois par la proximité de la mer Méditerranée et par la fraîcheur des montagnes environnantes. Cette combinaison unique, associée à la culture de cépages rares, confère aux vins de Bellet leur singularité et une fraîcheur remarquable, tout en racontant l’histoire d’un terroir dont les racines remontent à l’Antiquité.
Pour sublimer le Château Bellet blanc 2019, privilégiez des accords avec des mets raffinés à base de poissons grillés ou en carpaccio, crustacés tels que homard ou langoustines, ou encore avec une salade niçoise pour un clin d’œil régional. Ce vin s’épanouit également sur des plats plus exotiques comme un ceviche ou une cuisine méditerranéenne aux herbes fraîches. Les fromages de chèvre frais constituent également de très belles alliances.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver toute sa vivacité et son élégance aromatique. Une légère aération en carafe permettra à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement, surtout si vous le servez après quelques années de garde. Bonne dégustation !
