Le Château Crémat 2020, issu de l’appellation Bellet dans la région de Provence, se présente ici dans sa version blanc demi-sec. Ce vin, relativement rare dans le panorama provençal, est le reflet d’un savoir-faire respectueux d’un terroir singulier. Le Bellet blanc est généralement élaboré à partir de cépages typiques comme le Rolle (aussi nommé Vermentino) et parfois associé à la Clairette ou à la Muscatelle, mais en l’absence de précision, mieux vaut se concentrer sur les particularités du style : le vin offre un équilibre entre la fraîcheur méditerranéenne et la rondeur apportée par la sucrosité propre au demi-sec.
Situé sur les collines qui surplombent Nice, le vignoble de Bellet bénéficie d’un climat ensoleillé, tempéré par la brise marine et les influences alpines. Les sols composés de galets, de sable et d’argile favorisent une maturité lente et une expression aromatique remarquable. L’histoire du Bellet est intimement liée à celle de la région niçoise : c’est une des plus petites appellations de France et elle séduit par la singularité de ses vins, souvent produits en faible quantité par des domaines familiaux.
Ce demi-sec blanc accompagnera merveilleusement des plats à la fois iodés et légèrement épicés. Pensez à des gambas flambées au pastis, à un filet de loup accompagné d’un fenouil confit, ou encore à une salade de poulpe citronnée. Il sera également parfait avec une anchoïade ou une tourte de blettes, spécialités régionales qui trouveront écho dans la rondeur et la fraîcheur du vin. En fin de repas, il se mariera tout en douceur avec une tarte aux agrumes ou une poire pochée.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Bellet blanc demi-sec frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer et révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi d’un moment de dégustation élégant, où la personnalité du terroir niçois s’allie à la gourmandise du demi-sec.
