Vins Palette Château Simone - 2022

Avis Viniou

Le Château Simone Blanc 2022, issu de l'appellation Palette en Provence, est un trésor de nuances. Composé principalement de cépages tels que la Clairette, avec une touche de Grenache Blanc et Ugni Blanc, ce vin dévoile une complexité aromatique unique. Produit sur un terroir calcaire, caressé par un climat méditerranéen, ce blanc sec se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le domaine, réputé pour sa longue tradition, perpétue des méthodes de vinification artisanales et respecte un savoir-faire ancestral. Palette, avec ses sols variés et son microclimat, confère au vin une profondeur et une richesse sans égal.

Ce vin blanc accompagne parfaitement des plats de fruits de mer tels qu'un tartare de saumon ou des huîtres fraîches. Il se marie également bien avec des poissons grillés ou un poulet provençal aux herbes. Pour un accord régional, essayez-le avec une bouillabaisse, un plat emblématique de la Provence, qui saura faire ressortir ses notes minérales et florales. Sa vivacité mettra en valeur des saveurs méditerranéennes tout en rehaussant l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Simone Blanc 2022 à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'épanouir. Commencez par admirer sa teinte dorée, avant de découvrir ses arômes floraux et minéraux au nez. En bouche, vous savourerez son équilibre entre fraîcheur et rondeur. C'est un vin qui évolue magnifiquement avec l'âge, alors profitez de chaque gorgée pour explorer sa complexité et sa longueur en bouche.