Vins Palette Château Simone - 2018

Avis Viniou

Le Château Simone Blanc 2018 est un vin exceptionnel de l'appellation Palette, nichée au cœur de la région de Provence en France. Ce vin blanc se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, notamment la Clairette, le Grenache Blanc, et d'autres variétés anciennes qui reflètent la richesse du terroir de calcaire et d'argile. Grâce à une vinification traditionnelle, ce millésime révèle une complexité aromatique marquée par des notes florales, de fruits à chair blanche et une minéralité élégante. La région viticole de Provence, bénéficiant de conditions climatiques méditerranéennes et de sols diversifiés, offre un environnement idéal pour produire des vins complexes et raffinés. Le Château Simone, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des méthodes artisanales, conférant à ses vins une réputation d'excellence.

Pour sublimer le Château Simone Blanc 2018, envisagez des accords mets-vins autour de plats raffinés tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des plats à base de volaille comme un poulet à la crème et aux morilles. Les nuances florales et minérales de ce vin s'épanouissent également avec des spécialités provençales comme une bouillabaisse délicate ou des légumes provençaux grillés, créant une harmonie avec les arômes du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Simone Blanc 2018 à une température d'environ 10-12°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez délicatement le verre pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, goûtez ce vin en savourant sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, pour une expérience sensorielle complète et raffinée.