Vins Palette Château Simone - 2018

Avis Viniou

Le Château Simone Blanc 2018 est un trésor de l'appellation Palette, nichée au cœur de la Provence. Ce vin demi-sec se distingue par une belle complexité aromatique typique de son terroir unique, marqué par des sols calcaires et un microclimat frais. Les cépages entremêlés dans ce vin, bien que souvent tenus secrets, apportent une richesse et une profondeur remarquables. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Château Simone, avec son histoire prestigieuse remontant à plusieurs générations, symbolise l'excellence de la région, mariant tradition et savoir-faire.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Un accord parfait serait un filet de poisson grillé avec une sauce au beurre citronné ou une volaille à la crème, qui équilibrent la richesse du vin. Optez également pour des mets de la région, tels qu'une ratatouille légère ou un plateau de fromages de chèvre locaux, qui répondront à la fraîcheur et à l'acidité du vin, pour une harmonie gustative parfaite.

Afin de profiter pleinement de ce Château Simone Blanc 2018, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à éveiller ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et équilibrée. Prenez le temps de savourer les évolutions de ses arômes, révélant progressivement toutes leurs nuances délicates.