Le Domaine La Vallongue propose ici sa cuvée Garrigues dans un format rosé sec, sans indication de millésime. Issu du terroir typique de la Provence, ce vin se distingue probablement par sa fraîcheur et sa légèreté, arborant une robe pâle, reflet du style provençal. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, les rosés de la région font souvent appel à un assemblage de cépages autochtones comme le grenache, le cinsault ou le syrah, ce qui confère au vin une belle palette aromatique où dominent des notes délicates de fruits rouges frais, de pêche de vigne et de subtiles herbes du maquis. La vinification, fréquemment conduite en pressurage direct ou en macération courte, permet de préserver la vivacité et la franchise du fruit, tout en assurant une agréable légèreté en bouche.
La région de Provence, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par l’influence maritime et le mistral qui assainit les vignes. Les sols drainants, souvent composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, favorisent l’expression de la fraîcheur et de la finesse dans les vins, tout en mettant en valeur le caractère aromatique des cépages locaux. La Provence possède une longue histoire viticole, où le rosé occupe une place prépondérante, incarnant à merveille l’art de vivre méridional.
Compagnon idéal de l’été, ce rosé sec s’accordera particulièrement bien avec une cuisine estivale ou méditerranéenne. Pensez à des salades provençales, des fruits de mer, un tartare de thon ou de saumon, ou encore des grillades de volaille ou de légumes. Il saura également mettre en valeur une tarte aux légumes confits ou accompagner un fromage de chèvre frais. Pour les amateurs de mets régionaux, une pissaladière ou une ratatouille seront des choix harmonieux.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Veillez à le rafraîchir au réfrigérateur avant la dégustation et à le consommer dans sa jeunesse, moment où il dévoile le mieux son côté éclatant et convivial.
