Le Domaine La Chautarde 2018 en Coteaux Varois en Provence AOC est un vin rouge qui met en valeur tout le charme méridional de la région. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre, ce vin incarne l’expression authentique du terroir provençal. Le millésime 2018 fut marqué par un climat chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique. La vinification traditionnelle vise ici à préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant une structure souple et élégante, idéale pour la convivialité et pour la table.
Les Coteaux Varois en Provence bénéficient d’un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et souvent caillouteux, apporte de la complexité et une certaine minéralité aux vins, tout en assurant un bon drainage. Cette appellation se distingue par son histoire, son attachement aux traditions locales et sa quête constante de qualité, dans le sillage des plus grandes régions viticoles du sud de la France. Elle produit autant des rosés que des rouges de caractère, peu connus et pourtant très intéressants à découvrir.
Le Domaine La Chautarde rouge 2018 s’accorde parfaitement avec une cuisine du sud, généreuse et parfumée. Il fera merveille sur des plats d’agneau confit aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil, ou encore une daube provençale. Les charcuteries artisanales, les fromages à pâte semi-dure ou des plats plus exotiques, tels qu’une tagine d’agneau aux pruneaux, révèleront aussi ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-17°C, après une brève aération qui libérera les nuances aromatiques. Une dégustation attentive vous permettra d’apprécier toute la richesse et le caractère solaire de ce rouge provençal, à déguster dès maintenant ou après un court vieillissement en cave.
