Avis Viniou
La Cuvée Lumière 2014 du Château Estandon, en appellation Coteaux Varois en Provence, est un rosé sec emblématique de la région. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, cette cuvée met en avant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du terroir. Le millésime 2014, assez classique, a bénéficié d’un ensoleillement généreux mais d’un été tempéré, permettant d’obtenir des raisins d’une belle maturité aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. Ce rosé se distingue par une robe pâle aux reflets saumonés et un nez délicat, marqué par des arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes. La vinification en cuves inox préserve la pureté et la vivacité du fruit, rendant ce vin friand et croquant à la dégustation.
La région des Coteaux Varois en Provence se situe au cœur même de la Provence viticole, entre l’arc méditerranéen et la montagne Sainte-Victoire. Son terroir, constitué principalement de sols calcaires et argileux, offre un drainage parfait et contribue à la minéralité des vins. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence des brises venues des massifs alentours, favorise une maturation progressive des raisins, garantissant leur fraîcheur et leur équilibre. L’histoire viticole de la Provence, qui remonte à l’Antiquité, fait de cette région le berceau des rosés de gastronomie, alliant tradition et modernité depuis des siècles.
Ce vin rosé sec est idéal pour accompagner la cuisine estivale. Il se marie merveilleusement bien avec des salades composées, des crudités croquantes ou encore un carpaccio de poisson (lotte, dorade). Les plats provençaux comme la ratatouille, la pissaladière ou un tian de légumes relèveront également sa fraîcheur. Pour une touche plus locale, servez-le avec une tapenade ou des anchoïades, voire des fruits de mer et crustacés. Il accompagne également très bien un barbecue de poissons ou de volailles.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Lumière 2014, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger passage au réfrigérateur d’une trentaine de minutes avant service lui permettra de révéler tout son potentiel aromatique et sa vivacité en bouche. Pensez à la déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, même si elle offre parfois une légère complexité supplémentaire avec quelques années de garde.
