Le Château Vignelaure 2016, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, est un vin rouge emblématique du Sud de la France. Principalement élaboré à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah, parfois complété par du Grenache ou du Carignan, ce millésime 2016 exprime toute la richesse et la structure propres à ces cépages. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires situés à une altitude relativement élevée pour la région, confère au vin une fraîcheur singulière tout en permettant une maturité optimale des raisins. Les vendanges sont souvent manuelles, et l’élevage en fûts de chêne apporte une complexité aromatique notable, mariant notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et une touche légèrement boisée. L’année 2016, marquée par un bel ensoleillement et une bonne pluviométrie hivernale, a donné naissance à des vins concentrés, équilibrés et promis à une belle garde.
La région de Provence, et plus spécifiquement les Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le Mistral, ce vent qui assainit la vigne et favorise la concentration des arômes. Les vignerons travaillent ici sur des sols riches en minéraux, qui impriment aux vins une tension et une identité uniques. Historiquement, le vignoble provençal est l’un des plus anciens de France, connu avant tout pour ses rosés, mais les domaines comme le Château Vignelaure ont su imposer des rouges de grande personnalité, aptes à rivaliser avec d’autres grands vins du pays.
Ce vin puissant, mais élégant, s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un gigot confit à la tomate et à l’ail. Il accompagnera également très bien des viandes grillées, du canard aux olive ou encore des fromages affinés, à pâte dure notamment. Les saveurs du terroir révèleront de délicieux accords avec des champignons ou des légumes du soleil rôtis.
Pour une dégustation idéale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible, afin que ses arômes s’ouvrent pleinement et dévoilent toute la complexité de ce grand rouge provençal.
