Vins Barolo Paolo Scavino - Rocche dell'Annunziata - 2007 - Avis, conseil, vieillissement et prix.

Fiche Vin

Piémont - Barolo

Paolo Scavino

Rocche dell'Annunziata

2007

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Couleur	Rouge
Millésime	2007
Pays	Italie
Type d'Appellation	DOCG
Région	Piémont
Appellation	Barolo
Château / Domaine	Paolo Scavino
Cuvée	Rocche dell'Annunziata
Degré d'alcool	14,5 %
Phase actuelle	Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	129,00 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

2007 - 2011

Maturité

2012 - 2016

Apogée

2017 - 2026

Déclin

2027 - 2036+

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Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Rocche dell'Annunziata" 2007 de Paolo Scavino est un vin rouge prestigieux élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique de la région du Piémont en Italie. Le millésime 2007 est connu pour avoir offert des conditions météorologiques favorables, avec un été chaud et une récolte qui s’est déroulée dans des conditions idéales. Le terroir de la Rocche dell'Annunziata est réputé pour ses sols riches en calcaire et en argile, contribuant à la structure et à l'élégance de ce vin. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en barriques de chêne, confère à ce Barolo une complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de cuir et d'épices.

Situé au nord-ouest de l'Italie, dans la région du Piémont, Barolo est surnommé le "roi des vins". Cet endroit bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, avec des changements de température entre le jour et la nuit qui aident à concentrer les arômes dans le raisin. Le sol composé de marne calcaire et de sables est idéal pour le Nebbiolo, qui s'y exprime avec finesse et intensité. Région viticole historique, le Piémont est reconnu pour ses vins de grande qualité et son respect des traditions vinicoles.

Pour accompagner ce Barolo de caractère, choisissez des plats qui sublimeront ses arômes et sa structure. Un risotto à la truffe blanche, produit emblématique du Piémont, ou des plats de viande en sauce comme l'osso buco ou le bœuf braisé, accentueront la richesse et les tanins raffinés de ce vin. Des fromages affinés comme le Castelmagno ou un parmesan vieilli pourront également être de bons compagnons de dégustation.

Servez ce Barolo à une température située entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes complexes et sa structure tannique. Une aération d'environ une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa profondeur.

Autre millésime